Нутрициология, как наука зародилась в начале XX века, но только сейчас начала находить практическое применение. Можно сказать, что для России это что-то новое, поэтому у тех, кто собирается обратиться за помощью к нутрициологу, закономерно возникает вопрос, что такое нутрициология и чем она может помочь. Постараемся ответить.
Если задаться вопросом, чем древняя медицина отличается от современной, первое, что приходит на ум это отсутствие лекарственных препаратов. В распоряжении человека были только растения и их производные. Не было сложного оборудования для проведения операций. Да что говорить, повсеместное использование анастезии началось только в двадцатом веке, несмотря на то, что первые анастезирующие вещества были открыты гораздо раньше. Таким образом в прошлом человеку болеть было крайне невыгодно и опасно. Роль медицины сводилась не столько к лечению, сколько к поддержанию здоровья и снижению риска получить заболевание. Надо сказать, что человечество добилось в этом больших результатов. Известно, например, что в древней Греции люди спокойно доживали до старости, если им удавалось пережить детство (детская смертность, к сожалению, была высокой) и избежать эпидемий, а многочисленные медицинские изыскания древнего Китая используют до сих пор. Люди настолько дорожили своим здоровьем, что разрабатывали специальные физкультурные практики (йога, ушу), изучали свойства растений и грибов, проводили диагностику на основе состояния кожи и естественных выделений. Особое же внимание уделяли пище.
С древних времён люди заметили, что питание сильно влияет не только на физическое, но и психологическое здоровье человека. На основе этого разрабатывались и входили в традиции определенные диеты, которые зависели от природных условий. Эти диеты помогали человеку избегать дефицита витаминов и выживать в определенных условиях. Так и образом, можно сказать, что нутрициология как явление появилась в древности, с тех самых пор, как человек начал заботится о самом себе. К сожалению, с развитием медицины, и повсеместным внедрением в рацион вредных продуктов питания, современный человек стал достаточно ленив и не уделяет должного внимания своему здоровью. Нам кажется, что все можно вылечить, поэтому мы тянем до последнего, в том числе пытаясь сэкономить деньги и время.
Многие годами живут с гастритом, продолжают есть чипсы, пить газировку, прежде чем обращаются к врачу, когда боль становится слишком очевидной и для ее устранения уже требуются лекарственные препараты. И это не считая того, что пациенту ещё потребуется как минимум два раза выполнить процедуру гастроскопии. А ведь можно было избежать обострения гастрита и вовсе остановить его развитие одной лишь коррекцией питания. Некоторые доводят себя до язвы или желчекаменной болезни. Очень частым явлением, к сожалению, стал преддиабет. Это состояние, когда организм сигнализирует человеку о том, что начались проблемы с усвоением глюкозы, что требуется срочно скорректировать питание и, что не менее важно, поменять пищевые привычки. Но многие упорно не реагируют на эти сигналы, воспринимая слабость после еды, как нормальную ответную реакцию организма и доводят себя до необратимого диабета 2 степени. Он уже требует медикаментозного воздействия, при чем постоянного. Хотя решить проблему можно было элементарно обратившись к нутрициологу, и сдав всего три анализа крови.
Однако, если заболевание все же появилось, то и тут нутрициология приходит на помощь тем, что позволяет подобрать правильный рацион питания, который в совокупности с лекарствами усилить оздоровительный эффект.Таким образом если мы говорим о здоровье, то у нутрициологии в этом направлении три функции: профилактика, лечение болезней в начальной стадии и снижение болезненной симптоматики у уже развившихся заболеваний. И для того, чтобы выполнять эти функции, самому нутрициологу вовсе необязательно быть врачём. Хотя на практике часто встречаются нутрициологи-эндокринологи и гастроэнтерологи, поскольку заболевания, которые лечат данные направления медицины тесно связаны с питанием.
Но здоровье это не всё, с чем может помочь нутрициолог. Многие люди испытывают потребность в корректировке своего тела - они хотят набрать или сбросить массу.
Наиболее частый запрос, с которым сталкивается нутрициолог это - похудение. Доступность пищи в современном мире (и повсеместное использование сахара) привело к тому, что человек стал много переедать, как правило это сопровождается стрессовыми факторами, и все это приводит к печальным последствиям в виде отложения жировой ткани в организме и ухудшению его работы. Решившие взяться за собственное здоровье люди часто обращаются к интернету - начинают искать диеты. Кажется, ведь все так просто - нужно всего лишь придерживаться протокола и все наладится.
Наибольшую популярность, по нашим наблюдениям, среди тех, кто занимается самовосстановлением, имеет кета диета. В интернете можно найти множество восторженных отзывов о том, как она помогает скидывать килограммы. Суть диеты заключается в том, что человек начинает питаться исключительно богатой жирами пищей и "травами", при этом углеводы практически не попадают в организм. Таким образом, в поисках энергии организм перестраивается на добычу энергии из жиров, начинает активно расщеплять липиды, в том числе подкожные запасы. Результаты поражают. Можно скинуть 6 и 8 килограмм за месяц. Что же в этом плохого, спросите вы? Оказывается много чего.
Кета диета подходит далеко не всем. Лица, которые имеют метаболические нарушения, проблемы с печенью, желчевывоводящей системой рискуют усугубить свое состояние (а кто из нас здоров на все 100%?). Кета-диета резко снижает уровень сахара в крови - есть риск заработать гипогликемию (недостаток глюкозы в крови, приводящий к нарушениям и сбою во всем организме, может иметь летальный исход вследствие остановки сердца). Сбивается ритм работы ЖКТ, начинаются запоры, о нормальном стуле можно забыть. Из-за усиленной нагрузки на почки, в них могут образовываться песок и камни. Возникает дефицит витаминов и минералов. Но самое главное, если человеку удается пережить все негативные последствия самой диеты, в дальнейшем его ждёт отказ от кета-диета. При возвращении к нормальному питанию, утерянные килограммы возвращаются (как правило это происходит достаточно быстро). Таким образом можно попасть в качели, при которых вес будет прыгать туда сюда, что в конец расшатает организм и вызовет дополнительный стресс. Чтобы кета-диета не нанесла вред, необходимо прежде всего сдать анализы, и понять, насколько она вам подходит.
Второе - кето-диеты следует придерживаться под наблюдением специалиста с постоянным контролем состояния. Нужно периодически сдавать анализы крови.
Третье, нужно учитывать, что кета-диета это сильнейший стресс для всего организма. Любое снижение веса более чем на 4 кг в месяц - считается недопустимым.
Четвертое, придерживаясь кета диеты, нужно понимать, что из нее придется выходить и выходить из нее нужно правильно, чтобы ваш труд был не напрасным.
Таким образом, соблюдение диеты требует определенных знаний и опыта и лучше заниматься этим под контролем специалиста. Конечно, это не означает, что нельзя придерживаться диеты самостоятельно. Если вам интересна эта тема - почему бы ее не изучить. Многие люди с возрастом приходят к тому, что знания биохимии и физиологии становятся просто необходимы для контроля за здоровьем. И всё же не у всех есть на это время.
Кстати, нутрициолог помогает не только сбросить вес, но и набрать. На самом деле, набрать вес порой даже сложнее, чем его потерять. Здесь точно не обойтись без посторонней помощи. Дело в том, что недостаток массы тела имеет значительно больше причин и требует постоянной коррекции в совокупности со спортом (если мы хотим нарастить себя за счёт мышечной массы). И так из вышесказанного вытекает вторая важная функция, которая входит в работу нутрициолога, это - коррекция фигуры. Но не стоит забывать, что здесь возникает отличительная черта нутрициолога от врача-диетолога и сейчас мы поговорим об этом подробнее.
Представьте, что вам прописали диету. Все, что от вас требуется это - придерживаться ее. Казалось бы как просто. Но если бы это действительно было легко, то люди не набирали бы по 10-15 лишних килограмм. Между нами и пищей часто возникают некорректные отношения, требующие вмешательства специалиста. Порой очень трудно изменить свое пищевое поведение без психологической поддержки. Особенно это касается тех, кто набирает массу из-за переедания. Поверьте, тот, кто хоть раз пробовал оказаться от быстрых углеводов, расскажет вам как трудно это порой даётся. Образы привычной пищи всплывают в голове. Иногда хочется какой-нибудь гадости, вроде шоколадки, чипсов или жирного мяса и запить все это алкоголем. Знакомая для многих ситуация. Именно поэтому нутрициолог предлагает вам поддержку в виде чата или консультации, чтобы вы всегда могли пожаловаться на свое состояние, попросить помощи и мотивации.
Итак, закончим статью небольшими обобщениями.
Нутрициолог это - специалист по питанию, который поможет поддержать и укрепить здоровье, улучшить ваши физические и биометрические показатели, окажет психологическую поддержку. Порой достаточно всего двух консультаций нутрициолога, чтобы избавить себя от проблем в дальнейшем, избежать болезни и оставаться красивым и энергичным.
Будьте здоровы.
